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Accademia della Fiorentina

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Autore: accademiadellafiorentina

Pubblicato il 13 settembre 201814 settembre 2018

Bistecca fiorentina patrimonio Unesco

Il 12 settembre 2018 – in Firenze  presso il salone delle Adunanze dello storico Palazzo dell’arte dei Beccai –  era in corso il convegno di studi relativo alla diffusione dei…

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Pubblicato il 20 marzo 201814 settembre 2018

Pubblicazioni e Relazioni

1992  – Della Carne e del Vino              Giovanni Cherubini, Maria Cardini Salemi, Giuliano  Pinto 1993  – Il restauro della statua di San Pietro   …

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Pubblicato il 6 marzo 201814 settembre 2018

Storie e curiosità enogastroniche

incontri mensili sulla cultura della carne e della Fiorentina in particolare

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Pubblicato il 6 marzo 201820 marzo 2018

LA FIORENTINA

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Pubblicato il 3 marzo 20186 marzo 2018

Allievi Beccai

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Pubblicato il 1 luglio 201720 marzo 2018

Masterclass “Alimentazione e benessere”

In occasione della 81.a Mostra Internazionale dell’Artigianato (Firenze – Fortezza da Basso – dal 22 Aprile al 1 Maggio 2017), l’Accademia della Fiorentina in collaborazione con l’Associazione Macellai della Provincia…

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Pubblicato il 2 giugno 201720 marzo 2018

Giovani e la formazione

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Pubblicato il 14 aprile 201714 aprile 2017

La nostra missione

L’Accademia della Fiorentina ha lo scopo di apprezzare e far apprezzare la costata del vitello adulto, tagliata alla maniera dei Beccai fiorentini  secondo i canoni della più autentica tradizione; cotta alla griglia sui…

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