Masterclass “Alimentazione e benessere”

In occasione della 81.a Mostra Internazionale dell’Artigianato (Firenze – Fortezza da Basso – dal 22 Aprile al 1 Maggio 2017), l’Accademia della Fiorentina in collaborazione con l’Associazione Macellai della Provincia di Firenze, il Centro Carni Alimentari, l’Associazione Cuochi Fiorentini, Mercafir Scpa, promuove una serie di incontri sul tema dell’alimentazione  e del benessere.

Gli incontri sono rivolti a studenti provenienti dagli istituti alberghieri della Toscana allo scopo di approfondire le tematiche correlate all’equilibrio alimentare e al benessere, al ruolo della carne, la sua qualità e valore nella catena alimentare. Due sessioni di cui la prima scientifico-culturale, la seconda sessione sulle abilità del disosso e dei tagli delle carni fino alla realizzazione di preparati per la cucina e la cottura. Lo scopo è di far conoscere ed apprezzare la salubrità complessiva della buona carne che coinvolge l’intera filiera produttiva dall’allevatore fino al consumatore finale, che porta  a riscoprire il piacere del buon mangiare quale diritto umano ed espressione culturale di un popolo in ogni parte della terra.

Per maggiori informazioni scarica qui l’invito: MASTERCLASS APRILE 2017

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